原味司康

食材

• 390 克 低筋面粉, 多准备些撒粉用
• 1 茶匙 泡打粉
• ¼ 茶匙 盐
• 70 克 糖
• 170 克 牛奶
• 90 克 黄油, 室温，切块
• 1 颗 蛋黄, 打散，涂抹用

做法

1. 预热烤箱至180°C. 在烤盘内铺上烘焙用纸.
2. 将350克低筋面粉、泡打粉、盐、糖、牛奶和黄油放入主锅，插入刮刀棒辅助搅拌，以20 秒/速度 6搅拌。
3. 从主锅中取出面团，放到撒有面粉的案板上用手揉匀 擀成2厘米厚的面皮。在碗中撒入2汤匙面粉 (大约 40克)，用压模、玻璃杯或茶杯杯口压出圆形面团 (直径大约 5厘米)，同时玻璃杯口或茶杯口需要沾上碗中的面粉，这样便于取出面团。将切割下来的面团放在准备好的烤盘上，表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱以180°C烤12-15分钟，可趁热享用或冷却后搭配黄油和果酱享用。

小贴士

• 司康是传统的英国松饼，通常搭配下午茶食用。传统的司康在食用时会涂上Clotted Cream（相当于两倍的奶油）和果酱。