客家炒粄条

食材

• 10 克蒜头
• 1 根新鲜辣椒, 切段
• 15 克红葱头
• 1 大匙虾米
• 1 大匙油
• 200 克猪绞肉
• 1 大匙酱油
• 1 大匙香油
• 1 大匙油葱酱
• ½ 茶匙盐
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• 500 克水
• 1 大匙细白砂糖
• 1 大匙米酒
• ¼ 茶匙太白粉, 加入10克水调匀
• 300 克粄条
• 50 克红萝卜, 切丝
• 1 把韭菜(约150克)，切小段
• 50 克高丽菜, 切丝
• 2 根西洋芹, 切小段
• 2 根新鲜香菜, 只取叶子，装饰用(可选的)

做法

1. 将蒜头、新鲜辣椒、红葱头和虾米放入主锅，以3秒/速度5 切 碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油，以3分/Varoma/速度小勺   爆香。
3. 加入猪绞肉，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
4. 加入酱油、香油、油葱酱、盐、白胡椒粉、水、细白砂糖、米酒和太白粉水，以3分/Varoma/速度小勺 烹煮。
5. 加入粄条，以6分/100°C/反转/速度1 烹煮。
6. 加入红萝卜、韭菜、高丽菜和芹菜，以6分/100°C/反转/速度1 烹煮，盛入盘内，洒上香菜叶，立即享用。