无花果炖羊肉

食材

• 400 克去骨羊肩排，切块(约4公分)
• 2 大匙橄榄油
• 1 茶匙盐
• 1 茶匙孜然粉
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• ½ 茶匙胡荽籽
• ¼ 茶匙红辣椒粉
• ¼ 茶匙姜黄粉
• ¼ 茶匙肉豆蔻粉
• ¼ 茶匙肉桂粉
• 200 克红葡萄酒
• 200 克洋葱，切块(约2公分)
• 15 克蒜头
• 150 克红萝卜，去皮，切块(约2公分)
• 80 克无花果干(整粒)
• 200 克水

做法

1. 将羊肩肉、1大匙橄榄油、盐、孜然粉、黑胡椒粉、胡荽籽、红辣椒粉、姜黄粉、肉豆蔻粉、肉桂粉和红葡萄酒放入大碗内，抓匀后静置10分钟备用。
2. 将洋葱和蒜头放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入1大匙橄榄油，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
4. 加入红萝卜、无花果干、羊肉及腌料和水，以40分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，即可享用。