栗子苹果培根浓汤

食材

• 3 片培根片(约50克)
• 200 克洋葱，切大块
• 100 克红萝卜，去皮，切大块
• 100 克西洋芹，去皮，切大块
• 20 克油
• 250 克苹果，去皮、去核，切丁
• 200 克去皮熟栗子
• 1 大匙新鲜百里香叶
• 700 克鸡高汤
• 1 茶匙盐
• 1 茶匙白胡椒粉

做法

1. 将烤箱预热至200°C。
2. 将培根片放入铺有烘焙纸的烤盘，放入烤箱以200°C烤10分钟至酥脆。将培根片取出置于厨房纸巾上吸油备用。
3. 将洋葱、红萝卜和西洋芹放入主锅，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入油，以10分/100°C/速度小勺 烹煮。
5. 加入苹果、栗子和新鲜百里香叶，以10分/100°C/速度小勺 拌炒。
6. 加入鸡高汤，以15分/100°C/速度小勺 烹煮。再以1分/速度5 -10渐速调合。
7. 加入盐和白胡椒粉，以15秒/速度4 混合，盛入碗内，放上烤好的培根片即可享用。

小贴士

• 素食版本:可以省略培根并以蔬菜高汤取代鸡高汤，于做法5中额外添加50克烤过的综合坚果(如:松子、榛果等)一同烹煮，之后接续食谱操作即可。