食材
- 20 克 油
- 2 瓣 蒜头 ，切片
- 1 茶匙 花椒
- 25 – 30 克 豆瓣酱
- 100 克 肉糜
- 5 克 料酒
- 400 克 莲藕 ，去皮，切1.5×1.5厘米丁
- 10 克 蚝油
- 10 克 生抽
- 5 克 糖
- 160 克 西芹 ，去皮，切丁
- 1 小撮 白芝麻
做法
- 将油、蒜头、花椒和豆瓣酱放入主锅，以2 分/120°C/速度 1 拌炒。
- 加入肉糜和料酒，以3 分/120°C/反转/速度 1 拌炒。
- 加入莲藕、蚝油、生抽和糖，以4 分/Varoma/反转/速度 1 拌炒。
- 加入西芹，以1 分/Varoma/反转/速度 1 拌炒，倒入碗内，撒上白芝麻即可享用。
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