水炊鸡肉丸锅

食材

• 30 克洋葱，切块(约2公分)
• 150 克鸡胸肉，切块(约2公分)，放入冰箱冷冻30分钟
• ¼ 茶匙黄芥末
• ⅓ 茶匙盐
• ⅛ 茶匙黑胡椒粉
• 1 茶匙面包粉
• 1 颗蛋黄
• 600 克鸡高汤
• 120 克高丽菜，切片(约3公分)
• 150 克鸿喜菇
• 10 克日本大葱，切斜片(约0.5公分)
• 100 克豆腐，切片(约2公分)
• 400 克去骨鸡腿排，切块(约3公分)

做法

1. 将洋葱放入主锅，以Turbo/0.5秒/1次 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入鸡胸肉，以3秒/速度6 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入黄芥末、⅛茶匙盐、黑胡椒粉、面包粉和蛋黄，以1分/混合模式 揉成团，将鸡肉泥分为6颗(每颗约30克)，放在铺有烘焙纸的蒸盘上备用。清洁主锅。
4. 将鸡高汤、高丽菜、鸿喜菇和日本大葱放入主锅，架上蒸锅，于蒸锅内放入豆腐，置入蒸盘并盖上蒸锅盖，以17分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组备用。
5. 加入鸡腿和¼茶匙盐，以5分/100°C/反转/速度1 烹煮，盛入碗中，加入蒸熟的鸡肉丸和豆腐，即可享用。