烤魩仔鱼饭团

食材

• 20 克油
• 150 克吻仔鱼
• 1 ½ 茶匙糖
• 1 ½ 茶匙柴鱼酱油
• ¼ – ½ 茶匙山椒粒(粉状)
• 300 克白米饭
• 柴鱼酱油，少许
• 3 片海苔片

做法

1. 将油放入主锅，以2分/120°C/速度小勺 加热。将烤箱预热至160°C。
2. 加入吻仔鱼、糖、柴鱼酱油和山椒粉，不需盖上量杯，以3分/Varoma/速度1 拌炒，利用刮刀棒将食材稍微翻转，不需盖上量杯，再以3分/Varoma /速度1 拌炒，倒入碗内备用。
3. 取一张保鲜膜，放入100克白饭摊平，中间放入40克山椒吻仔鱼，抓起保鲜膜四个角，稍微用力将饭团整成三角形，均匀刷上柴鱼酱油，放在铺有烘焙纸的烤盘上，重复动作以完成3个，放入烤箱以160℃烤10-15分钟或至表面呈现金黄色，包上海苔片，即可享用。