作者：hello弟弟的麻麻
食材
- 排骨 500克
- 大米 150克
- 干辣椒 3个
- 花椒 1茶匙
- 八角 1个
- 干橘皮 1片
- 生抽 40克
- 耗油 20克
- 姜末 10克
- 白糖 1/4茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 水 50克
- 色拉油 30克
- 豆瓣酱 30-50克
- 红薯 300g
- 香菜叶 适量装饰
做法
- 将大米平铺在烤盘上放入烤箱设置10-15分钟200度（不用提前预热），烤制表面泛黄上色即可。
- 烤好的大米放入主锅，加入花椒1茶匙、3节剪断的干辣椒、八角1个、干橘皮1片。设置10s/速度10 打磨。完了倒出备用。
- 清洗排骨。将排骨放进网锅，网锅加入主锅，加水没过排骨2/3处，盖上盖子设置8分钟/50度/速度5。
- 将清洗干净的排骨放入主锅，依次加入生抽40g、耗油20g、姜末10g、白糖1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、水50g、色拉油30g、豆瓣酱30-50g。设置40s/反转2 拌匀，将排骨留在主锅内腌制10分钟。
- 等待的时间可以手动将切好的红薯撒上1/4茶匙的盐拌匀。
- 加入打磨好的米粉，设置1分钟/反转2 。让排骨均匀的包裹上米粉。
- 将红薯铺在蒸锅的底部，排骨均匀平铺在红薯上，主锅加入1500左右的水，设置99分钟/V/速度1 ，蒸煮。
- 蒸好之后就可以装盘享用了😊
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