美味肉皮冻

作者  做做饭晒晒碗

每次提起肉皮冻，就想起小时候在北方，姥姥用大锅在火上慢熬猪肉皮数个小时后，出炉美味肉皮冻，作为饭前凉菜，那爽滑Q弹的口感一直环绕在嘴边，用嘴里的温度慢慢地把它融化，整个肉皮冻的美味满足着小馋嘴的味蕾，幸福感瞬间提升!哈哈，这就是吃货们追求的最高境界。今天和大家分享下用小美，简单的制作美味的肉皮冻，大家准备好了吗？接住你那要流出来的口水哈！

食材

• 肉皮     400g
• 水     1800g
• 桂皮     1个
• 八角     3个
• 香叶     2 片
• 生抽     15g
• 老抽     15g
• 酒     40 g
• 盐      少许

步骤

1. 在主锅内放入肉皮和1000克水，桂皮，香叶，酒 设定 12分钟/100度/小调羹 以后取出肉皮，把白色脂肪部分刮干净，清空主锅；
2. 把肉皮放入主锅，15秒，速度10打碎，可以根据个人想要肉皮的大小，加长或缩短打碎时间；
3. 加入800克水，40克酒 设定60分钟/100度键/小调羹 蒸煮；
4. 加入生抽，老抽，盐 5分种/100度/小调羹；
5. 倒入保鲜盒内，冰箱冷藏过夜。切成小块可以凉拌，也可以加入肉馅作为小汤包，生煎包，汤汁多的秘诀。