肉丸佐番茄淋酱

食材

肉丸

• 40 克 面包, 新鲜或隔夜面包皆可，切块
• 80 克 牛奶
• 6 – 12 支 新鲜意大利芹, 只取叶子
• 1 瓣 蒜头 (可选的)
• 400 克 牛肉肉糜
• 2 颗 蛋
• ½ 茶匙 盐
• 1 小撮 黑胡椒粉
• 油, 涂抹用

番茄淋酱

• 1 瓣 蒜头
• 50 – 80 克 洋葱, 切块
• 20 克 特级初榨橄榄油
• 600 克 罐头番茄碎
• 1 茶匙 盐
• 1 小撮 黑胡椒粉

做法

肉丸

1. 拿一个小碗放在主锅盖上， 将面包和牛奶放入碗中称出重量，将碗静置一旁，让面包浸泡在牛奶中。
2. 将意大利芹和蒜头放入主锅，以5 秒/速度 7切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入牛肉肉糜、蛋、盐和黑胡椒粉， 将面包里多余的牛奶挤出，加入面包至主锅，以10 秒/速度 5混合， 放入碗内备用。
4. 将蒸锅蒸盘刷上油，双手涂抹油，将肉糜揉成直径约4厘米的肉丸，并排放在蒸锅蒸盘内，备用。

番茄淋酱

1. 将蒜头、 洋葱和特级初榨橄榄油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入罐头番茄碎、盐和黑胡椒粉， 架上蒸锅组， 以20 分/Varoma/速度 1烹煮。将酱汁淋在肉丸上即可享用。

小贴士

• 可以使用任何一种白面包或是法式面包，像是:棍子面包、拖鞋面包、乡村面包、全麦面包或是面包卷。
• 可以用米饭或是蒸过的马铃薯来搭配肉丸。
• 全部或是部分的牛肉肉糜可以换成小牛肉、猪肉或是鸡肉。
• 可以在步骤2中加入50克的帕玛森乳酪。
• 如果您选用的是新鲜番茄，可以在做法6中加入，以7 秒/速度 6切碎，之后按照食谱操作即可。