胡萝卜饼干

食材

• 50 克 黄油 ，室温软化，切小块
• 35 克 糖粉
• 1 个 蛋黄
• 95 克 低筋面粉
• ½ 茶匙 抹茶粉
• 5 克 红曲粉

做法

1. 将黄油和糖粉放入主锅，以40 秒/速度 3 搅拌。
2. 加入蛋黄，以20 秒/速度 3 搅拌，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，以20 秒/速度 3。
3. 加入低筋面粉，以40 秒/速度 3 搅拌，利用刮刀棒辅助搅拌均匀，取出面团分成三等份备用。
4. 将1份面团和抹茶粉放入主锅，以15 秒/速度 3 搅拌，取出后快速用手揉匀，把面团放在两张约20×20厘米的烘焙用纸中间，用擀面杖将面团擀成约0.3厘米厚的面片，放冰箱冷冻室冷冻20分钟。
5. 将2份面团和红曲粉放入主锅，以20 秒/速度 3 搅拌，取出快速用手揉匀，把面团放在两张约25×25厘米的烘焙用纸中间，用擀面杖将面团擀成约0.3厘米的面片，放冰箱冷冻室冷冻20分钟。
6. 从冰箱冷冻室里取出面片，除去上面的烘焙用纸，利用饼干切模在红色面片上刻出胡萝卜的主体，依次放在铺有烘焙用纸的烤盘上，再用饼干切模在绿色面片上刻出胡萝卜叶子，拼接在烤盘上的红色胡萝卜主体上，依次做完约30份，放入烤箱烘烤约10-12分钟，取出冷却后即可享用。

小贴士

• 切割完的剩余面团可重复揉捏再擀平，继续按步骤制作。