食材
- 千岛湖鱼头 1份（2.5-3斤）
- 调味料 1包（购买后有赠送）
- 红辣椒 1个
- 菌菇 按喜好来
- 豆腐 1盒
- 姜片 少许
- 盐 根据需求可适量添加，调味包也有咸味
- 油 40g
- 料酒 很少量
- 葱花香菜 适量
步骤
- 烧一壶热水备用，要用现烧的，不要热水壶里放了一天的那种；将鱼放入容器（没这么大的盆直接用锅腌）内放入少量料酒姜片腌制，其实我们没腌制，这个鱼头非常好，开箱到做完没有鱼腥味，对口味比较敏感的人可以腌制一下；
- 姜片和红辣椒切片，下入热油爆香，红辣椒我们用了一个，提香提鲜，这个辣椒品种也不是特别辣，实际鱼汤不会有辣味哦；
- 爆香后将鱼带皮的那片先入油锅，适当搏动，鱼头比较大，可以适当压一下两侧让侧边的鱼片也煎到，煎到微微黄后翻面再煎；
- 倒入刚烧好的热水，浸没半个鱼头，用刚烧好的热水才能煮出奶白色的鱼汤；开大火，盖上锅盖慢炖20分钟；
- 20分钟后，放入菌菇、豆腐，放入整包调味包，根据口味适当加盐，改中火再慢炖10分钟；出锅放上葱花或香菜；
小贴士
- 喝鱼汤喜欢加胡椒的可以在出锅后撒上一点；
- 鱼头真的很大，肉质紧实美味，不建议切开了烹饪。
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