葱油饼

葱油饼

食材

葱油饼面团

  • 1 颗 蛋
  • 240 克 水
  • 20 克 糖粉
  • 10 克 油
  • 5 克 干酵母粉
  • 500 克 低筋面粉

葱油内馅

  • 50 克 葱, 切成葱花
  • 50 克 猪油
  • 5 克 盐
  • ½ 茶匙 黑胡椒粉

制作葱油饼

  • 油 ，适量， 煎葱油饼用

做法

葱油饼面团

  1. 将蛋、水、糖、油和干酵母粉放入主锅，以3 分/37°C/速度 3加热。
  2. 加入低筋面粉，以30 秒/速度 3混合，再以2 分 30 秒揉面，倒入碗内盖上保鲜膜醒发约30-40分钟，清洗主锅并擦干。

葱油内馅

  1. 将葱、猪油，盐和黑胡椒粉放入主锅，以20 秒/速度 3混合，倒入碗中备用。

制作葱油饼

  1. 将醒发好的面团用擀面杖擀成圆形，可以撒点面粉以免粘手，把制作好的葱油内馅均匀的涂抹在擀好的面皮上，把面皮慢慢地卷起来成长条状，用刮刀棒均匀的切成16份，每个擀成0.5厘米厚的圆形饼。
  2. 将烤箱预热至180°C。
  3. 将不粘锅里放入一点油，加热到160°C，放入葱油饼，煎制两面金黄色，拿出均匀的放在铺有烘焙用纸的烤盘上，放入烤箱以180°C烤8-10分钟，取出趁热享用。

 

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葱油饼面团

  • 1 颗 蛋
  • 240 克 水
  • 20 克 糖粉
  • 10 克 油
  • 5 克 干酵母粉
  • 500 克 低筋面粉

葱油内馅

  • 50 克 葱, 切成葱花
  • 50 克 猪油
  • 5 克 盐
  • ½ 茶匙 黑胡椒粉

制作葱油饼

  • 油 ，适量， 煎葱油饼用

做法

葱油饼面团

  1. 将蛋、水、糖、油和干酵母粉放入主锅，以3 分/37°C/速度 3加热。
  2. 加入低筋面粉，以30 秒/速度 3混合，再以2 分 30 秒揉面，倒入碗内盖上保鲜膜醒发约30-40分钟，清洗主锅并擦干。

葱油内馅

  1. 将葱、猪油，盐和黑胡椒粉放入主锅，以20 秒/速度 3混合，倒入碗中备用。

制作葱油饼

  1. 将醒发好的面团用擀面杖擀成圆形，可以撒点面粉以免粘手，把制作好的葱油内馅均匀的涂抹在擀好的面皮上，把面皮慢慢地卷起来成长条状，用刮刀棒均匀的切成16份，每个擀成0.5厘米厚的圆形饼。
  2. 将烤箱预热至180°C。
  3. 将不粘锅里放入一点油，加热到160°C，放入葱油饼，煎制两面金黄色，拿出均匀的放在铺有烘焙用纸的烤盘上，放入烤箱以180°C烤8-10分钟，取出趁热享用。

 

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