食材
- 1420 克 水
- 700 克 芋艿 ，洗净
- 15 克 油
- 20 克 葱 ，切末
- 3 克 盐
做法
- 置入刀头保护罩，将1400克水和芋艿放入主锅，以慢炖模式/25 分/98°C 烹煮，利用网锅沥出芋艿，用冷水冲凉后去皮切小块备用。 取下刀头保护罩，冲洗主锅并擦干。
- 将油和葱放入主锅，以3 分/120°C/速度 1 爆香。
- 加入准备好的芋艿，以4 分/Varoma/反转/速度1 拌炒。
- 加入20克水和盐，以2 分 30 秒/Varoma/反转/速度 1.5 烹煮，盛入碗中，即可享用。
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