作者：曾经往事_ad
食材
- 【汤种】 85克
- 高筋面粉 195克
- 低筋面粉 90克
- 鸡蛋 1个
- 水 80克
- 酵母 1茶匙
- 奶粉 15克
- 糖 30克
- 盐 1茶匙
- 猪油（黄油） 45克
- 【馅】
- 猪油（黄油) 40克
- 蒜 20克
- 盐 1/4茶匙
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
- 葱花 30克
做法
- 除油、盐外放入锅中设8分钟揉面模式，第4分钟加入油、盐。完成后取出，整理成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大。冬天放发酵箱或自然发酵。
- 均分为9个小面团，滚圆排气，松弛10分钟。
- 拍扁，整理成椭圆形。
- 二发至2倍大。烤箱放碗热水保持湿度发酵，38度40分钟左右。
- 发酵时将馅料做好。蒜放入锅中，3秒速度6切碎，用刮刀将锅壁材料收至锅底。加入油、盐、黑胡椒粉，设8秒速度6混合。加入葱花，3秒，反转速度2.5。装入裱花袋。
- 将发酵好的面团中间切开，用裱花袋将馅料挤入切口中。
- 烤箱预热180度。烤175度，20分钟。受不鸟了，太香了，2个下肚。
小贴士
- 由于黄油负担重一点，原配方用黄油，我用的猪油，口感上黄油稍好一丢丢，个人感觉几乎吃不出来。
- 第二天用烤箱上火180度热3分钟，再次激发迷人香气，外壳酥脆，内心依然柔软，简直不能再好吃啦……
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