蚕豆香菇腊肠饭

作者：官微

食材

• 油    15g
• 葱 ，切末    3根
• 姜    2片
• 蚕豆 ，去皮    150g
• 广式香肠，切丁1×1cm    50g
• 新鲜香菇 ，切丁1×1cm    150g
• 腊肉 ，切丁1×1cm    50g
• 盐 ，根据个人口味调节     1小撮
• 生抽    5g
• 老抽    5g
• 糖    1小撮
• 水    1150g
• 米    200g

步骤

1. 将油、一半葱末和姜放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香；
2. 加入蚕豆、香肠、新鲜香菇、腊肉、盐、生抽、老抽和糖，以6分/120°C/速度0.5拌炒，倒入碗内备用；
3. 将水放入主锅，置入网锅，在网锅内称出米，将炒好的食材放在米饭上，以18分/Varoma/速度1.5烹煮，结束后不用打开主锅盖，让米饭焖5分钟，利用刮刀棒将网锅取出，撒上葱花，即可享用。