蝴蝶结面包

食材

• 高筋粉  250克
• 牛奶   140 克
• 鸡蛋   20克
• 酵母   3克
• 白砂糖   30 克
• 盐   3克
• 奶粉(可省)   10克
• 黄油   20克

做法

• 1、除了黄油、盐外，全部食材放入主锅。(冬季:先放入牛奶、酵母和鸡蛋，设置2分钟/37度/速度4 激活酵母;夏季:全部食材冰箱冷藏1小时)
• 2、设置30秒。速度从3逐渐增加到6完成混合。
• 3、设置揉面4分钟; (夏 季如主锅这时温度比体温高，连同主锅一起放入冰箱冷藏10分钟再进行下一步。)
• 4、加入室温软化了的黄油和盐，再揉4分钟。
• 5、将面团揉圆，放入玻璃盒、盖上保鲜膜，放到温暖的地点发酵到2倍大。、6、然后将面团平均分成9个(每个约50g) ;
  盖_上保鲜膜松弛15分钟。
• 7、取一个面团，压扁、 擀成圆形，如上图所示进行整形;
• 8、整形完毕，烤盘放到温暖的地方发酵至两倍大；
• 9、发酵完成，用漏筛筛一些干粉在面包上；
• 10、预热烤箱170度。将烤盘放入，设置上管160度、下管175烘烤18-20度（也可以上下管一起设置175度，烤20分钟）中途记得上色盖锡箔纸。
• 11、考好啦，放到冷却架上放凉；