豆沙芋泥卷

食材

• 800 克芋头, 去皮、切片(约1公分)
• 250 克牛奶
• 50 克冰糖粉
• 20 克奶油
• 100 克红豆沙
• 50 克蜜枣, 去籽
• 30 克蜜莲子
• 30 克甘纳豆
• 500 克水

做法

1. 插入蝴蝶棒 ，将芋头和牛奶放入主锅，以25分/100°C/速度1 烹煮。
2. 加入冰糖粉和奶油，以30秒/速度3 混合， 取出蝴蝶棒，将芋泥取出放入大碗内放凉备用。清洗主锅。
3. 将两片粽叶交叠后折出一个口，将2大匙芋泥放入粽叶内，填入2茶匙红豆沙后，再放上1大匙的芋泥，上面放上蜜枣、糖连子和甘纳豆，粽叶包起后以棉绳绑紧，将芋泥卷放入蒸锅内备用。
4. 将水放入主锅，架上蒸锅，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，待稍微冷却后，即可享用。

小贴士

• 可以依您个人喜好来取代蜜枣、糖连子和甘纳豆，如:综合果干等。
• 可以用瓷碗或其他耐热容器来取代粽叶和棉绳，将材料填入瓷碗内，以30分钟蒸煮即可。
• 可以淋上桂花酿来增添风味。