辣子海白菜

作者：碧华

食材

• 海白菜    300克切3cm段
• 干辣椒   30克剪成节
• 花椒   10克
• 油   50克
• 生抽   1汤匙
• 蚝油   1汤匙
• 白砂糖   1/4茶匙

做法

1. 主锅烧水600克，10分钟/v/反转小勺 ，6分钟时放入海白菜过水，沥干。
   
2. 擦干主锅，放入油，6分钟/120度/小勺  加热，放入干辣椒，花椒，5分钟/120度/小勺  爆香，放入海白菜，生抽，蚝油，糖，5分钟/V/反转小勺 ，起锅即可享用。
   

小贴士

• 此菜麻辣鲜香，跟辣子藕丁类似，但食材采购方便，可做体验课前菜。
• 海白菜是盐渍的，有些没漂洗干净，比较咸，做之前先尝一下！