辣白菜牛肉水饺

食材

• 400 克娃娃菜，切块(约2公分)
• 1 茶匙糖
• 25 克姜，切块(约2公分)
• 2 大匙干辣椒碎
• 1 大匙米酒
• 2 大匙水
• ½ 茶匙盐
• ½ 茶匙花椒粉
• 1 茶匙酱油
• 225 克牛绞肉
• 125 克猪绞肉(肥)
• 10 克麻辣油
• 20 克纯芝麻油
• 30 张水饺皮

做法

1. 将白菜和糖放入主锅，以5秒/速度4.5 切碎，倒入网锅，利用刮刀棒辅助将水份沥干备用。
2. 将姜放入主锅，以3秒/速度6 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入干辣椒碎、米酒、水、盐、花椒粉、酱油、牛绞肉和猪绞肉，以2分/混合模式 混合。
4. 加入麻辣油、麻油和沥干水份的白菜，以30秒/速度2.5混合，倒入碗中，放入冰箱冷藏30分钟。
5. 取1张水饺皮，包入20克肉馅捏合，重覆动作以完成30个，立即烹煮或放入冰箱冷冻。