酸梅鸭

食材

• 800 克 新鲜鸭 ，带皮和骨，切块 (4 公分)
• 50 克 姜汁
• 30 克 绍兴花雕酒
• 30 克 蚝油
• 50 克 黑酱油
• 30 克 酱青
• 250 克 酸梅酱 ，自制或市售
• 50 克 红糖

做法

1. 将鸭、姜汁、花雕酒、蚝油、黑酱油、酱青、酸梅酱和红糖放入主锅，以 慢炖模式/2 小时 30 分/98°C 烹煮。趁温热时享用。