作者：朝霞clara
食材
- 淀粉 30克
- 鸡蛋 2个
- 鱼肉 350克
- 肥肉 50克
- 料酒 10克
- 葱白 50克
- 生姜 10克
- 盐 7克
做法
- 鱼肉与肥肉放主锅里，turbo加速2秒2次。
- 4秒打成泥。
- 料酒，淀粉，葱，姜，清水140克分三次加入
- 混合10秒/速度4
- 2分钟/速度3反转上劲。
- 碗里刷油，倒鱼泥。表面倒入打匀的蛋黄。25分钟/V/1 . 蒸熟
- 方法二
1.鱼肉8速3个10秒打碎，每10秒刮刀刮至锅底。
2.肥肉8速3个10秒同上。
3.倒入鱼肉，姜末，盐，蛋白，水3.5速搅拌2分钟上劲。
4.蒸锅放蒸布，鱼肉泥倒蒸布，25分钟V
5.蛋黄均匀倒在上面，5分钟V.
微信扫码
