作者：诚信萝卜
食材
- 嘎鱼（也叫黄辣丁） 4条
- 老豆腐切块 300g
- 姜片 15g
- 蒜片 20g
- 葱段 15g
- 小米辣 3根
- 食用油 30克
- 带须的香菜根 5根
- 生抽 30g
- 老抽 10g
- 郫县豆瓣酱 50g
- 料酒 20g
- 水 400克
做法
- 主锅放入姜片，葱段，蒜片，小米辣，香菜根，花椒，食用油，设置4分钟/120度/速度小勺 进行爆香。
- 插入蝴蝶棒（蝴蝶棒要靠在高的刀头左侧，插进去后轻轻地向右扭一下让它更坚固些），把收拾干净的嘎鱼放在蝴蝶棒两侧。
- 豆腐要在开水里煮5分钟，煮出豆腥味，煮的时候放10g的盐，帮助入味。
- 然后煮好的豆腐放入主锅里的嘎鱼上面，再依次加入生抽，老抽，郫县豆瓣酱，料酒，水。设定10-15分钟/120度/反转/小勺 ，进行烹煮。
- 在烹煮过程中，可以取下量杯盖看一下，蝴蝶棒是否掉下来了，要不然整锅就碎掉了，不要问我怎么知道的。出锅前最后一分钟从量杯盖处放入香菜，增加香味。
- 装盘享用，可撒上小葱花点缀，豆腐有味，鱼鲜嫩，四条几乎都是小萝卜自己吃光了。
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