水果雪泥

食材

• 60 – 100 克糖，依个人口味调整
• 500 克水果，切块，放入冰箱冷冻(请见要诀)
• 2 茶匙柠檬汁(可选的)
• 1 颗蛋白(可选的)

做法

1. 将糖放入主锅，以10秒/速度10研磨。
2. 加入水果、柠檬汁和蛋白，插入刮刀棒以辅助搅拌，以1分30秒/速度5调合，立即享用。

小贴士

• 可以使用2茶匙自制香草糖取代柠檬汁。
• 快速奶昔:将1-2大匙的冰沙、200克牛奶放入主锅，以10秒/速度6混合即可。
• 水果应分成小块冷冻保存，将水果依照需求切成小块后，铺开在盘内后冷冻，并依照食谱使用或是放入夹链袋中待稍后使用。
• 在享用前将雪泥放入冷冻库冷冻15分钟，口感更加滑顺。
• 如果使用冷冻莓果，在做法2之前，放置于室温10-15分钟。
• 想要做出较清爽的风味与口感，在做法2之后，再以30秒/速度10搅打。
• 口感更细滑的冰沙:在做法2之后，插入蝴蝶棒，以1分/速度3搅打即可。