食材
- 1 汤匙 料酒
- 500 克 鱼排 ，切片，厚5毫米
- 1 茶匙 料酒
- ½ 茶匙 盐
- 30 克 油
- 1 茶匙 花椒油
- 10 颗 麻椒
- 10 克 姜, 切片
- 3 个 蒜头, 切片
- 15 克 泡椒, 切碎
- 200 克 酸菜, (泡青菜),攥干水分，切片
- 1300 克 水
- 150 克 绿豆芽
做法
- 拿一个碗放在主锅盖上，将鱼片、料酒和盐放入碗里，拌匀腌制15分钟，放在一边备用。
- 将油、花椒油、麻椒、姜、蒜头、泡椒和酸菜放入主锅， 以5 分/120°C/速度 小勺拌炒。
- 加入水，以10 分/100°C/速度 小勺烹煮。
- 加入绿豆芽，以3 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。
- 加入腌制好的鱼片，以5 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。盛入大碗中，趁热享用。
微信扫码
